Balzamiko etiķa uzglabāšana
Balzamiko etiķis ir viens no nedaudzajiem produktiem, ko izmanto pārtikas produktos ar ilgu glabāšanas laiku. Var teikt, ka balzamiko etiķis teorētiski nekad "nebeidzas", ja ar derīguma termiņu saprotam periodu, pēc kura kaut kas vairs nav ēdams un var būt pat kaitīgs: ar etiķi tā nenotiek.
Neskatoties uz to, ka nav norādīts pareizais derīguma termiņš, tomēr ir jāievēro daži piesardzības pasākumi, lai nodrošinātu labu balzamiko etiķa glabāšanas laiku. Lai gan tas nekļūst slikts, var redzēt, ka tā izcilās aromāta un garšas īpašības laika gaitā pasliktinās. Kas tādējādi iznīcina produktu. Pat ja tas ir ēdams, tam vairs nav garšas, kādēļ tas tika pirkts.
Šeit ir mūsu ceļvedis ar labākajiem padomiem balzamiko etiķa uzglabāšanai.
Vai balzamiko etiķim ir derīguma termiņš?
Vienkārša atbilde uz lielo jautājumu ir: nē, tam nav derīguma termiņa.
Lai saprastu, kas ietekmē balzamiko etiķa saglabāšanos un derīguma termiņu, ir jāsaprot, kā tiek ražots etiķis. Etiķis ir fermentācijas, ko sauc par etiķa fermentāciju, blakusprodukts, tas notiek, kad vinifikācijas procesā tas "ielīst" ar skābekli, kas izraisa aerobo baktēriju vairošanos, ti, baktērijas, kas savā vielmaiņā izmanto skābekli.
Šīs baktērijas nedara neko citu, kā tikai oksidē citu baktēriju (anaerobo, kurām nepatīk skābeklis) ražoto spirtu un pārvērš to etiķskābē. Tāpēc, atverot vīna pudeli un ļaujot tai kādu laiku nostāvēties, "vīns kļūst slikts" un kļūst par etiķi.
Kad sākusies etiķskābes rūgšana, nekas cits vairs nevar notikt: nav citas baktērijas, kas varētu vairoties vai baroties ar izveidoto skābo šķīdumu, tāpēc etiķis uz visiem laikiem kļūst par etiķi.
Pudelēs ar etiķi, kurām ir atļauts ilgāk atpūsties, laika gaitā veidojas želatīna nogulsnes: tā sauktā "māte": pievienojot mātei jaunu vīnu, rodas vairāk etiķa.
Kas ietekmē balzamiko etiķa uzglabāšanu?
Pēc zinātniska noskaidrošanas, kāpēc balzamiko etiķim nav derīguma termiņa un tāpēc teorētiski balzamiko etiķa derīguma termiņš ir uz visiem laikiem, noskaidrosim svarīgu punktu:
Lai gan etiķis vienmēr paliek etiķis, tas nenozīmē, ka garšas un aromāti vienmēr paliek nemainīgi.
Balzamiko etiķim raksturīgie aromāti un aromāti nāk no vīnogu misas, un tie var būt jutīgi pret pēkšņām temperatūras izmaiņām vai tos var ietekmēt citi aromāti vai skābeklis.
Pareiza balzamiko etiķa uzglabāšana:
Vienmēr aizveriet pudeli ar balzamiko etiķi, cik vien iespējams.
Izvairieties no balzamiko etiķa pakļaušanas siltuma avotiem un tiešiem saules stariem, pēkšņām temperatūras un mitruma izmaiņām
Jāizvairās, jāpievieno (ja nevēlaties eksperimentēt) etiķim vielas ar intensīvu aromātu vai neatstāt pudeli cieši noslēgtu saskarē ar pārtiku vai produktiem, kas izdala smakas.
Balzamiko etiķis nav jāuzglabā ledusskapī.
Lai saglabātu garšīgu balzamiko etiķi mājās, neizmantojot īpašu aprīkojumu, ir triks, kas palielina produkta ilgumu un kvalitāti. Atrodiet mājā vietu, kur temperatūra un mitrums ir nemainīgs, un uzglabājiet to tumšā un noslēgtā pudelē (ja tā vēl nav atvērta, bez iemesla neatveriet) vai pudelē ar hermētisku vāku. Ja pudele jau ir atvērta, bet kaut kādu iemeslu dēļ neesat pārliecināts, cik cieši ir vāks, mājas risinājums ir ievietot caurspīdīgu plēvi starp vāku un pudeli, lai palielinātu hermētiskumu un novērstu gaisa iekļūšanu.
Labas vietas piemērs varētu būt tiem, kam nav pagraba, slēgts koka skapis, uz augsta plaukta, kas nav ļoti tuvu cepeškrāsnij, plīts, ledusskapi, siltuma avotiem vai gaisa kondicionēšanai, koks darbojas kā izolācijas materiāls un uztur diezgan stabilus apstākļus iekšpusē.
Profesionāla uzglabāšana: kā pilnībā saglabāt balzamiko etiķi.
Ja esat iegādājies augstas kvalitātes balzamiko etiķi vai esat gardēžu ēdienu cienītājs un cienītājs un vēlaties visu saglabāt vislabākajā iespējamajā veidā. Tad labākais risinājums balzamiko etiķa lietošanas ilguma pagarināšanai ir pudeles ledusskapja iegāde.
Šāda veida ierīces priekšrocība ir tā, ka jūs varat ilgstoši (pat vairākus gadus) uzglabāt ne tikai balzamiko etiķi, bet arī augstas kvalitātes vīnus, liķierus un dzirkstošos vīnus.
Neskatoties uz to, ka nav norādīts pareizais derīguma termiņš, tomēr ir jāievēro daži piesardzības pasākumi, lai nodrošinātu labu balzamiko etiķa glabāšanas laiku. Lai gan tas nekļūst slikts, var redzēt, ka tā izcilās aromāta un garšas īpašības laika gaitā pasliktinās. Kas tādējādi iznīcina produktu. Pat ja tas ir ēdams, tam vairs nav garšas, kādēļ tas tika pirkts.
Šeit ir mūsu ceļvedis ar labākajiem padomiem balzamiko etiķa uzglabāšanai.
Vai balzamiko etiķim ir derīguma termiņš?
Vienkārša atbilde uz lielo jautājumu ir: nē, tam nav derīguma termiņa.
Lai saprastu, kas ietekmē balzamiko etiķa saglabāšanos un derīguma termiņu, ir jāsaprot, kā tiek ražots etiķis. Etiķis ir fermentācijas, ko sauc par etiķa fermentāciju, blakusprodukts, tas notiek, kad vinifikācijas procesā tas "ielīst" ar skābekli, kas izraisa aerobo baktēriju vairošanos, ti, baktērijas, kas savā vielmaiņā izmanto skābekli.
Šīs baktērijas nedara neko citu, kā tikai oksidē citu baktēriju (anaerobo, kurām nepatīk skābeklis) ražoto spirtu un pārvērš to etiķskābē. Tāpēc, atverot vīna pudeli un ļaujot tai kādu laiku nostāvēties, "vīns kļūst slikts" un kļūst par etiķi.
Kad sākusies etiķskābes rūgšana, nekas cits vairs nevar notikt: nav citas baktērijas, kas varētu vairoties vai baroties ar izveidoto skābo šķīdumu, tāpēc etiķis uz visiem laikiem kļūst par etiķi.
Pudelēs ar etiķi, kurām ir atļauts ilgāk atpūsties, laika gaitā veidojas želatīna nogulsnes: tā sauktā "māte": pievienojot mātei jaunu vīnu, rodas vairāk etiķa.
Kas ietekmē balzamiko etiķa uzglabāšanu?
Pēc zinātniska noskaidrošanas, kāpēc balzamiko etiķim nav derīguma termiņa un tāpēc teorētiski balzamiko etiķa derīguma termiņš ir uz visiem laikiem, noskaidrosim svarīgu punktu:
Lai gan etiķis vienmēr paliek etiķis, tas nenozīmē, ka garšas un aromāti vienmēr paliek nemainīgi.
Balzamiko etiķim raksturīgie aromāti un aromāti nāk no vīnogu misas, un tie var būt jutīgi pret pēkšņām temperatūras izmaiņām vai tos var ietekmēt citi aromāti vai skābeklis.
Pareiza balzamiko etiķa uzglabāšana:
Vienmēr aizveriet pudeli ar balzamiko etiķi, cik vien iespējams.
Izvairieties no balzamiko etiķa pakļaušanas siltuma avotiem un tiešiem saules stariem, pēkšņām temperatūras un mitruma izmaiņām
Jāizvairās, jāpievieno (ja nevēlaties eksperimentēt) etiķim vielas ar intensīvu aromātu vai neatstāt pudeli cieši noslēgtu saskarē ar pārtiku vai produktiem, kas izdala smakas.
Balzamiko etiķis nav jāuzglabā ledusskapī.
Lai saglabātu garšīgu balzamiko etiķi mājās, neizmantojot īpašu aprīkojumu, ir triks, kas palielina produkta ilgumu un kvalitāti. Atrodiet mājā vietu, kur temperatūra un mitrums ir nemainīgs, un uzglabājiet to tumšā un noslēgtā pudelē (ja tā vēl nav atvērta, bez iemesla neatveriet) vai pudelē ar hermētisku vāku. Ja pudele jau ir atvērta, bet kaut kādu iemeslu dēļ neesat pārliecināts, cik cieši ir vāks, mājas risinājums ir ievietot caurspīdīgu plēvi starp vāku un pudeli, lai palielinātu hermētiskumu un novērstu gaisa iekļūšanu.
Labas vietas piemērs varētu būt tiem, kam nav pagraba, slēgts koka skapis, uz augsta plaukta, kas nav ļoti tuvu cepeškrāsnij, plīts, ledusskapi, siltuma avotiem vai gaisa kondicionēšanai, koks darbojas kā izolācijas materiāls un uztur diezgan stabilus apstākļus iekšpusē.
Profesionāla uzglabāšana: kā pilnībā saglabāt balzamiko etiķi.
Ja esat iegādājies augstas kvalitātes balzamiko etiķi vai esat gardēžu ēdienu cienītājs un cienītājs un vēlaties visu saglabāt vislabākajā iespējamajā veidā. Tad labākais risinājums balzamiko etiķa lietošanas ilguma pagarināšanai ir pudeles ledusskapja iegāde.
Šāda veida ierīces priekšrocība ir tā, ka jūs varat ilgstoši (pat vairākus gadus) uzglabāt ne tikai balzamiko etiķi, bet arī augstas kvalitātes vīnus, liķierus un dzirkstošos vīnus.